Resep Tumis Rebung Tauge dan Wortel Spesial Kecap Ikan

Masakan enak tidak ditentukan dari bahan yang digunakan. Tapi, kualitas bahan serta bumbu yang dikomposisikan di dalamnya. Dengan kata lain, apapun bahan makanan yang digunakan, asalkan masih dalam kondisi segar dan diolah dengan aneka bumbu yang tepat, pasti juga bakal menjadi sajian kuliner yang menyenangkan. 

Nah, pada kesempatan ini kita akan membuktikannya. Meski aneka bahan yang digunakan tergolong murah, namun bila yang digunakan masih segar dan dimasak dengan komposisi bumbu yang tepat, maka akan menjadi hidangan kuliner yang lezat dan nikmat. Yaitu, resep tumis rebung tauge dan wortel spesial kecap ikan. Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk memasak tumis rebung tauge dan wortel spesial kecap ikan:

1. 250 gram rebung siap pakai, potong bentuk korek api.

2. 1 buah wortel, potong bentuk korek api.

3. 100 gram tauge.

4. 500 mililiter air putih.

5. 1 utas daun bawang, iris tipis.

6. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu tumis rebung tauge dan wortel spesial kecap ikan:

1. 1 sendok teh kecap ikan.

2. 1 sendok teh kecap asin.

3. 1 sendok teh minyak wijen.

4. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

5. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.

6. Jahe seukuran 1 sentimeter, diparut.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

1. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan ebi supaya rasanya semakin enak.

2. Anda tinggal menambahkan irisan cabai bila menginginkan rasa pedas.

Cara memasak tumis rebung tauge dan wortel spesial kecap ikan:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombau sampai harum.

3. Masukkan rebung dan wortel, tumis sampai seperempat matang.

4. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap.

6. Tambahkan daun bawang dan tauge, masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, tumis rebung tauge dan wortel spesial kecap ikan sudah siap dinikmati. Simak juga resep tumis rebung sederhana pedas enak atau resep tahu goreng tepung isi rebung.

Resep tumis rebung tauge dan wortel spesial kecap ikan ini cukup untuk lebih dari 4 porsi.

Read More

Resep Hati Sapi Goreng Bumbu Tradisional

Hati sapi memang menawarkan rasa gurih yang istimewa. Dimasak dengan cara digoreng saja, sudah jadi hidangkan yang menggiurkan. Syaratnya, bumbu yang digunakan tentu haruslah tepat. Salah satu bumbu yang direkomendasikan untuk membuat hati sapi goreng adalah bumbu tradisional. Karena terdapat beragam rempah, rasa gurih hati sapi akan semakin kaya. Simak selengkapnya resep hati sapi goreng bumbu tradisional berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk memasak hati sapi goreng bumbu tradisional:

1. 250 gram hati sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 100 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu hati sapi goreng bumbu tradisional:

1. 1 lembar daun salam.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya, kemudian dimemarkan.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 3 siung bawang merah.

3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. 0,5 sendok teh ketumbar.

5. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

6. Lengkus seukuran 1 sentimeter.

7. Jahe seukuran 1 sentimeter.

8. Garam dan lada putih secukupnya.

Tips:

1. Disarankan untuk menggunakan hati sapi yang masih segar.

2. Sebagai pelengkap, Anda boleh menghadirkan aneka sambal sesuai selera.

Cara memasak hati sapi bumbu tradisional:

1. Panaskan 1 sendok minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang, angkat.

3. Gunakan untuk membumbui potongan hati sapi, diamkan sampai suhunya hangat.

4. Simpan di dalam kulkas sampai bumbu meresap (lebih kurang selama 30 menit).

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Goreng hati sapi yang sudah dibumbui sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan.

7. Susun di wadah saji, hati sapi goreng bumbu tradisional sudah siap dinikmati. Simak juga resep tumis hati sapi pedas spesial atau resep rendang hati sapi enak halal.

Resep hati sapi bumbu tradisional ini cukup untuk 3 porsi atau lebih.

Read More

Chocolate Chips Muffin | Resep Mama Aisyah

Barusan saya beli loyang muffin di salah satu toko serba ada di dekat rumah. Lumayaaan, lagi diskon 25%. Girang banget deh dapet yang murah :D

Nhah, ini resep yang dipilih buat merawanin loyang baru nih. Saya pengen nyobain resep chocolate chips muffin by Laura Vitale. Sukaa..sama blognya, karena dilengkapi video tutorial. Jadi gampang ngikutinnya, hihihi..

Tapi oh tapi..hasilnya ternyata ga sesuai ekspektasi.. pengennya lebih moist lagi. Dan meskipun muffin termasuk quick bread yang memang padat, tapi ya mungkin karena kurang moist itu tadi jadinya kok kaya kepadetan.. Mungkin saya yang kebanyakan ngaduk pas bikin adonan, jadi hasilnya jadi kurang empuk dan agak kering begini. Tapi jujur, kayana mo cobain resep yang lain duluu.. Hehee.. Mungkin resep yang pake full sour cream atau buttermilk bisa jadi lebih moist..

Dan juga menurut saya kurang manis.. kali lain kalau mau mbikin lagi harus ditambahin gulanya..

Choco Chips Muffin

by Laura Vitale

Ingredients:2 cups of Flour1 Tbsp of Baking Powder tsp of Salt1/8 tsp of Ground Cinnamon1 12 oz Bag of Milk Chocolate Chips2/3 of a cup of Whole Milk cup of Melted Unsalted Butter2 Tbsp of Sour Cream2 Eggs tsp of Vanilla Extract1/3 cup of Granulated Sugar1/3 cup of Brown Sugar

Process,

1) Preheat your oven to 400 degrees. Line a 12 cup muffin tin with liners and spray the edges with non stick cooking spray, set aside.

2) In a small bowl mix together the first 4 ingredients and set aside.

3) In another small bowl add the chocolate chips and half a cup of the dry ingredients mix and toss to make sure each piece of chocolate chips are coated in the flour mixture.

4) In a large bowl mix together the remaining ingredients until combined. Add the dry ingredients and just mix to combine but not over mixing. Using a spatula fold in the chocolate chip mixture and make sure they are evenly spread out through out the batter.

5) Using a large ice cream scoop, divide the batter evenly in the prepared muffin pan.

6) Bake for 15 to 18 minutes or until a toothpick inserted in the center of the muffin comes out clean

Berikut versi yang sudah saya translate plus konversi yah..

Bahan:

• 260 gr tepung terigu
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt kayu manis bubuk
• 230 gr choco chips
• >> campur rata, sisihkan

• 160 ml susu cair
• 113 gr mentega leleh
• 2 sdm sour cream*
• 2 telur
• 1/2 sdt vanilla 
• 65 gr gula pasir putih
• 65 gr brown sugar

*home made sour cream: untuk 1 cup sour cream, tambahkan 1 sdm air jeruk nipis pada 240 ml heavy cream. Saya biasa pake yang 30% juga udah oke

Cara membuat:

1. Panaskan oven 200 C. Olesi loyang muffin dengan mentega atau alasi paper cup
2. Campurkan bahan cair dan gula sampai rata. Tambahkan campuran bahan kering, aduk hanya hingga tercampur dan jangan kelebihan mengaduk.
3. Bagi adonan ke 12 cetakan muffin
4. Panggang selama15-18 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan akan keluar bersih

Note:

Adonan agak sedikit lumpy, biarkan saja dan jangan terlalu overmix

Selamat mencoba!

Read More

Gorengan: Tahu Isi/Tahu Berontak | Resep Mama Aisyah

Gorengan satu ini favoritnya ayah dan anak-anak. Kalo saya nyebutnya tahu isi, tapi kalo ayah nyebutnya tahu berontak. Gorengan ini dibuat dari tahu yang dikeluarkan isinya kemudian diisi dengan campuran sayuran ataupun bisa juga dicampur daging cincang. Lalu tahu yang sudah diisi kemudian dikemuli pake adonan tepung terus digoreng.

Ada yang pake tahu coklat (tahu yg sudah digoreng) tapi kami lebih suka pake tahu putih. Ada yang sayurannya diisikan ke tahu mentah-mentah, ada yang ditumis dulu. Nah, resep yang saya pake di bawah ini yang pake ditumis dulu, maksudnya supaya lebih berasa gitu bumbunya..

Tahu Isi/Tahu Berontak

Bahan:

• 1 kotak tahu putih (saya pake yang kemasan 300 gr), potong jadi 12 bentuk segitiga
• 200 gr campuran taoge + wortel yang sudah diiris korek api
• 1 daun bawang, iris tipis
• 170 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1/2 shallot (2 bawang merah)
• gula + garam + merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kerok tahu di sisi diagonalnya, sisihkan. Lumatkan isi tahu (kerokannya) dengan punggung sendok kemudian campurkan dengan campuran taoge + wortel.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan campuran taoge, wortel dan kerokan isi tahu. Tumis hingga layu, tambahkan daun bawang. Aduk rata, matikan api.
   Note: saya lebih suka taoge dan wortelnya ditumis sebentar saja karena nantinya juga akan digoreng lagi bersama tahu, supaya masih ada sedikit sensasi kriuk-kriuk/kres-kresnya saat dimakan
3. Isikan tumisan tadi ke dalam tahu yang sudah dikerok, sisihkan.
4. Campur tepung terigu dan maizena dengan air secukupnya, jangan terlalu encer. Tambahkan garam dan merica. Celupkan tahu ke adonan tepung kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan

Siap disajikan dengan cabe rawit. Yumm!

Oiyaa..adonan tepung dan sayurannya bersisa sedikit dengan takaran di atas. Tapi tenang ga akan kebuang kok. Saya bisa dapet bonus kurang lebih 7-8 bakwan sayur dengan sisa bahan tadi. Lumayan kan, bikin tahu isi bonus bakwan. Hihihi..

Read More

Sayur Lodeh Minimalis | Resep Mama Aisyah

Sesuai judulnya, sayur ala saya ini bahannya minimalis alias seadanya. Tapi kalo rasanya, jangan ditanya.. Bahan minimal, tapi rasa maksimal.. :p Ga percaya? Cobain aja deh resepnya. Hihihi, maksa yah.

Nangka muda, labu siam dan kacang panjang adalah sayuran langka di tempat saya tinggal. Kalau mau beli, harus ke toko asia yang besar. Selain repot kesananya, juga berat di kantong. Heheu.. Mahal sodara-sodara..

Sayur Lodeh Minimalis
ala Mama Aisyah

Bahan
1 jagung manis, potong 4 bagian
200 gr buncis, potong-potong 4cm
1 buah terong ungu, potong sesuai selera
1 cabai hijau besar, potong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt gula merah sisir
1.5 liter santan
gula + garam + merica secukupnya

Bumbu halus:
1 shallot (4 bawang merah)
2 siung bawang putih
2 kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama salam dan lengkuas. Masukkan cabai hijau, tumis hingga layu.
2. Masukkan sayuran, tumis sebentar
3. Tambahkan santan dan sisa bahan. Didihkan sambil sesekali diaduk. Masak hingga sayuran matang
4. Cicipi, koreksi rasa sesuai selera. Angkat

Kalo memungkinkan, tentunya sayur lodeh yang komplit pasti lebih enak. Tambahkan sayur labu siam, nangka muda, kacang panjang dan kulit melinjo. Bisa juga ditambahkan tahu goreng coklat. Hmm..mantaab!

Disajikan bersama ikan asin plus sambel terasi, wah dijamin nambah nambah >.< :D

Selamat mencoba!

Read More

Best Cocoa Brownies (tanpa DCC) | Resep Mama Aisya

Sudah ga kehitung berapa kali saya bikin brownies ini (lebay :P). Untuk buah tangan, untuk dessert acara makan-makan, buat baking bareng, atau seperti kali ini, buat dinikmati sendiri bareng keluarga. Beneraaan deh ini brownies emang juara. Everyone loves it. Enaak & nyoklaat.. Teksturnya khas brownies panggang tapi moist dan soft karena menggunakan sour cream.. 

[update: ternyata, tanpa menggunakan sour cream brownies ini tetep moist dan enyaak..saya belakangan ini bikin selalu tanpa sour cream dan hasilnya tetep endeuss]

Resep andalan banget lah ini pokoknya. Sudah rasanya endang bambang gulindang, bikinnya pun gampang bin cepet. Cukup pake whisk dan ga pake dark cooking chocolate pulak. Tapi teteup, rasanya nyoklat bingiiit lho.. 

Dan yup, resep ini dengan sukses mengalahkan resep chewy brownies favorit saya sebelumnya. Karena jarang-jarang lhoo si ayah sampe doyan banget sama snack manis. Selain banana bread ini, ya baru brownies ini yang bisa menaklukkan si ayah. Deuhhh..bahasanya, hihihi..

Resep ini saya pernah posting sebelumnya, tapi belum saya translate. Kali ini saya kasih translatenya ya.. Resepnya sendiri saya adaptasi dari 2 sumber. Ingredient (bahan)nya dari Joy of Baking, sedangkan methodnya saya ngikut best Cocoa Browniesnya Technicolor Kitchen. Hooo..kok bisaa? Iyaa..ceritanya resep coba-coba eh kok malah dapet yang luar biasa. Setidaknya menurut saya. Hihihi...

Best Cocoa Brownies

inspired from Technicolor Kitchen & Joy of Baking (original recipe: Alice Medrich)

Bahan

140 gr mentega tawar

250 gr gula pasir

75 gr coklat bubuk (saya biasa pake Vanhouten)

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilla extract

2 telur ukuran besar (dari kulkas)

65 gr tepung terigu serbaguna

60 ml sour cream *(saya pake homemade**)

1/4 sdt baking powder (opsional)

*sour cream bisa saja diganti yoghurt atau bisa diskip saja (beberapa kali saya buat tanpa sour cream hasilnya tetep moist)

**homemade sour cream (60 ml) = 60 ml heavy cream + 1/4 sdm air perasan lemon/nipis, diamkan di ruangan hangat selama 1 jam. Setelah 1 jam aduk hingga mengental. Siap dipakai. Bisa disimpan di kulkas hingga seminggu

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 160 C. Alasi dasar dan sisi-sisi loyang kotak 20x20cm dengan baking paper.
2. Panaskan mentega di dalam panci/baskom tahan panas yang diletakkan di atas air yang mendidih (seperti di-tim). Tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan coklat bubuk, aduk hingga adonan mulus dan cukup panas hingga Anda akan cepat menarik jari Anda dari panci saat mencelupkan jari Anda ke adonan untuk mengetes.
3. Pindahkan panci/baskom dari atas kompor. Dinginkan hingga hangat
4. Masukkan vanilla. Tambahkan telur satu demi satu. Aduk rata tiap kali penambahan dengan spatula atau sendok kayu (saya:hand whisk). Teruskan aduk hingga adonan mulus, kental dan mengkilap.
        
   
5. Masukkan tepung dan baking powder (jika pakai), aduk hingga rata.
6. Tambahkan sour cream (jika pakai), aduk hingga rata. Tuang dan ratakan di loyang, taburi atasnya dengan chocochips atau irisan almond jika suka. Panggang selama 30-35 menit

Lakukan tes tusuk. Jika tusuk gigi yang dimasukkan keluar dengan sedikiit lembab adonan artinya brownies sudah matang. Jangan tunggu tusuk gigi bersih ya, karena kalau tusuk giginya malah bersih, justru artinya browniesnya overbaked. Kering dan seret deh ntar..

Brownies ini bisa dipotong rapih pas masih anget. Ga perlu nunggu bener-bener dingin dulu. Yeay! Suka ga sabar soalnya. Anget2 juga enak lho

Tapi kalau mau lebih enak lagi, simpen dulu di kulkas. Kalo udah nginep rasanya jadi lebih nyoklat dan legit khas brownies panggang. Nah kalo saya sendiri biasanya ga langsung makan brownies dari kulkas. Saya taruh dulu di suhu ruang sampai kembali soft tapi masih dingin. Mmmh...ati-ati tar timbangan makin geser jarumnya ke kanan >.<

Read More

Tumis Buncis Bumbu Tauco | Resep Mama Aisya

Resep Mama Aisyah | Sebenernya maluu euy mau posting masakan simpel begini. Tapi mo dibuang kok sayang, heheeu.. Yaah, sapatau bisa menginspirasi emak-emak di luar sana yang juga harus masak super simpel bin cepet, karena masaknya sambil ngemong bebe (baca: bayi) dan juga ga boleh telat jemput 2 krucil lainnya dari sekolah. Fiuhh..! Ehh..kok jadi curcol. Xixixi...

Meski simpel, tapi enak lho ini.. Asin gurih dari tauco dengan sensasi pedas dari cabe iris. Trus buncisnya ga ditumis lama-lama biar masih ada sedikit kres-kres pas dikunyah. Mmm..enyaakk..

Tumis Buncis Bumbu Tauco
Bahan
300 gr buncis, potong2 3 cm
1 cabe hijau besar, iris serong
1 cabe kuning besar, iris serong
1 sdm tauco
1/2 shallot (2 bwg merah), iris tipis
1 bawang putih, iris tipis
garam+gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah + bawang putih hingga harum, masukkan tauco dan cabe. Aduk sebentar
2, Masukkan buncis, tumis sebentar. Tambahkan air dan gula+garam secukupnya. Teruskan memasak dengan wajan ditutup hingga bumbu meresap dan buncis matang. Cicipi dan koreksi rasanya. Angkat

Selamat mencoba!

Read More

Siomay Ikan dan Batagor Kingsley Wannabe

Resep Mama Aisyah | Ceritanya pengen makan siomay + batagor seenak punya K*ngsley Bandung, tapi apa daya tangan tak (belum) mampu. Wkwkw.. Kalo buat orang rumah, yang gini aja udah enak. Laris maniss..karena memang jajanan ini favorit bersama.

Tapi menurut para tester, yang adalah tetangga kami yang juga orang indonesah di sini, kenyalnya udah 'dapet' tapi rasanya masih kurang gurih. Emmm.. apa mungkin kurang gula+garem? ato karena saya skip pemakaian MSG? Taktaulah, tapi masih penasaran. Mungkin laen kali mau coba resep lain lagi.. Yang adonannya pake santan ato saos tiram mungkin bisa jadi gurih ya, meski tanpa MSG. Bisa jadi juga daging ikannya yang kurang pas dijadikan siomay. Saya pakai ikan pangasius yang memang citarasanya agak hambar dan kurang gurih.

Tapi komposisi tepungnya untuk yang versi kali ini jelas akan disimpen dan jadi resep andalan. Soalnya kenyalnya ok. Dan meski udah dingin tetep empuk digigit padahal ga pake labu siam. Ternyata kuncinya adalah dengan penambahan tepung terigu ;)

Sambel kacangnya sendiri enak sih tapi kok rasanya kurang manteb. Tapi pas diangetin keesokannya (karena bikinnya banyak), saya coba encerin lagi sedikit dan kemudian ditambahin air asam jawa, wooww rasanya jadi maknyusss.. Sayang siomay dan batagornya udah abis ;( Tapi untungnya bumbu kacangnya bisa masuk freezer, bisa dipake kapan-kapan butuh. 

Siomay Ikan

Bahan:

600 gr campuran ikan (ikan pangasius + sediiikit daging ayam)

1 shallot (6 bawang merah), haluskan
4 bawang putih, haluskan
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdm minyak wijen
3 butir telur, kocok lepas
250 gr tepung tapioka + terigu serbaguna (2:1)
kulit pangsit/wonton secukupnya
1 daun bawang, diiris tipis

Pelengkap:
3 kentang, dikukus, dikupas, belah 4
bbrp potong tahu, potong diagonal, keluarkan isinya

Cara membuat:
1. Campurkan ikan, bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica, minyak wijen. Aduk hingga rata. Masukkan kocokan telur. Aduk kembali hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung. Aduk hingga rata.
3. Isikan ke dalam kulit pangsit, dan sebagian diisikan ke dalam tahu. Kukus selama 20 menit. Siap disajikan dengan bumbu kacang

Batagor

Bahan:
1 adonan siomay seperti di atas

Cara membuat:
Adonan diisikan ke dalam tahu (juga ke dalam kulit pangsit jika suka) kemudian digoreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan dengan bumbu kacang

Bumbu Kacang

Bahan:
500 gr kacang tanah kupas, goreng, giling halus
4 cabe merah besar, untuk hasil tidak terlalu pedas buat anak 6 tahun (bisa ditambahkan jika suka)
5 bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk, sobek sobek
1 sdm garam
3 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
tambahan: 1/2 sampai 3/4 sdt air asam jawa
1300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabe bersama daun jeruk hingga harum. Tambahkan air
2. Masukkan kacang. Aduk rata. Beri gula + garam, air jeruk nipis dan air asam jawa
3. Masak hingga berminyak. Cicipi, koreksi rasa. Angkat

Selamat mencoba

batagor k*ngsley wannabe

Read More

Resep Tongseng Kambing | Resep Mama Aisyah

Pertama kali makan dan doyan tongseng kambing adalah ketika diajak teman kos saya makan tongseng di kawasan jatinegara. Lupa apa nama warungnya, tapi deket sama pasar maester. Bener kata temen saya ini, kuah tongsengnya seger, dagingnya empuk dan bumbunya berasa..

Keluarga besar saya di jogja bukan pecinta masakan berbahan kambing, jadi memang jarang ada masakan ini di rumah. Sedangkan hubby, dia dan keluarganya doyan banget sama yang namanya daging embek ini. Tapi setahu saya juga ga pernah bikin tongseng di rumah. Lebih sering dimasak rabek (yang juga enak..slurp!). Nah, ketika saya mencoba bikin sendiri masakan tongseng ini, suami suka beraat. Anak-anak juga. Apalagi kalau makan yang bagian ada tulangnya, nikmaat.. Meski pedes-pedes dan harus bolak-balik minum di tengah-tengah-tengah makan, tetep aja mereka doyan. Tapi supaya anak-anak ga terlalu kepedesan, sekarang biasanya takaran cabai saya kurangi..atau kadang diganti pakai cabai merah besar yang dibuang bijinya.

Beberapa kali kalau ada acara kumpul-kumpul sama teman-teman indonesia di rumah, saya masakin tongseng ini. Saya potong kecil-kecil dagingnya, banyakin kuahnya, biar jadi banyak, semua kebagian, hihihi.. Kata teman-teman, nendaaang rasanya. Aseli indonesah. Ya iyalah..bikinnya pake resep indonesah, hihihi..

Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing, potong-potong
1 batang sereh, digeprek
2 lembar daun salam
1 buah tomat besar, potong-potong
bbrp lembar daun kol, potong-potong
2 cm jahe, digeprek
5 sdm kecap manis
3 cabai merah, iris serong  tipis
700 ml santan
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
1 buah shallot (4 butir bawang merah)
4 siung bawang putih
3 kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt kunyit
2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan jahe hingga wangi dan matang. 
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan dan kecap. Didihkan perlahan sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan tomat, kol sesaat sebelum diangkat. Berikan perasan jeruk nipis. Siap dihidangkan

Saya jarang menggunakan kol dalam masakan tongseng saya. Bukan apa-apa, karena kol disini gede-gedee ukurannya..ga bisa beli setengah atau seperempatnya aja gtuh..Kan kalo beli sayang abisnya lama dan kadang keburu jamuran, hehe

Nah, ijo-ijonya saya pake acar aja. Biasanya saya bikin acar wortel mentimun yang tidak dimasak tapi hanya diguyur air panas saja dan tanpa cuka. Kalau pas bikin nanti saya posting insyaAllah..

Read More

Resep Cah Bayam Saus Tiram Sederhana Tapi Nikmat | Resep Mama Aisyah

Resep Mama Aisyah | Masakan cah merupakan salah satu resep masakan praktis yang bahan utamanya biasanya terdiri atas sayur-mayur. Seperti, kangkung, bayam, dan sejenisnya. Meski dimasak dengan sangat sederhana, namun bila komposisi bumbunya tepat, makan akan tercipta masakan yang nikmat. Salah satu referensi resep cah yang laik direkomendasikan adalah resep cah bayam saus tiram berikut ini. Simak baik-baik supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk memasak cah bayam saus tiram sederhana tapi nikmat:

1. 4 ikat bayam, petik daunnya saja.

2. 100 mililiter air putih.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu cah bayam saus tiram sederhana tapi nikmat:

1. 1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 1 sendok teh kecap ikan.

4. 1 sendok makan saus tiram.

5. Garam, gula pasir, dan alda putih bubuk secukupnya.

6. 0,5 sendok teh minyak wijen.

Tips:

1. Bila ingin pedas, Anda boleh menambahkan irisan cabai.

2. Pastikan untuk menggunakan daun bayam yang masih segar.

Cara memasak cah bayam saus tiram sederhana tapi nikmat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen, aduk rata.

4. Tuangkan air putih, aduk rata.

5. Masukkan bayam, aduk sampai layu.

6. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai larut dan matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, cah bayam saus tiram sederhana tapi nikmat sudah bisa dinikmati. Simak juga resep sayur bobor bayam segar atau resep bening bayam jagung manis.

Resep cah bayam saus tiram sederhana tapi nikmat ini cukup untuk 8 porsi.

Read More

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Manis Gula Merah | Resep Mama Aisyah

Resep Mama Aisyah |  Jajanan berbahan dadar gulung dan kelapa sebagai isiannya ini mungkin sudah jarang ditemukan. Ya, memang makanan ini merupakan salah satu jajanan tradisional. Namanya, dadar gulung isi kelapa manis. Rasa manis tersebut berasal dari gula merah. Ingin mencoba? Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat dadar gulung isi kelapa manis gula merah:

1. Dadar gulung. Selengkapnya bisa Anda simak pada resep dadar gulung pandan wangi mudah diaplikasikan.

2. 200 gram kelapa parut.

3. 300 mililiter air putih.

Pelengkap:

1. 75 gram gula merah, disisir.

2. 0,25 sendok teh garam.

3. 2 lembar daun pandan, disimpul.

4. 0,25 sendok teh vanili bubuk.

Tips:

1. Jumlah gula merah yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Bila kesulitan mendapatkan vanili bubuk, Anda boleh mengabaikannya.

Cara membuat dadar gulung isi kelapa manis gula merah:

1. Rebus air bersama gula merah, daun pandan, garam, dan vanili sampai meletup-letup.

2. Masukkan kelapa parut, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.

3. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar dadar gulung, lipat kedua ujungnya, gulung sampai rapat.

4. Susun di wadah saji, dadar gulung isi kelapa manis gula merah sudah bisa dinikmati. Simak juga resep bakwan jamur renyah enak atau resep puding ubi spesial.

Resep dadar gulung isi kelapa manis gula merah ini cukup untuk 4 orang.

Read More

Resep Dadar Gulung Pandan Wangi Mudah Diaplikasikan | Resep Mama Aisyah

Resep Mama Aisyah | Kali ini Mama Aisyah akan mengulas tentang dadar gulung. Bahan makanan olahan dari tepung terigu dan telur ini dapat dimanfaatkan untuk membuat aneka jajanan makanan ringan.

Tak sekadar dadar gulung, yang akan dibahas ini sungguh spesial. Pasalnya, aroma serta rasanya sungguh menggoda selera. Yaitu, resep dadar gulung pandan wangi. Yang juga penting, resep makanan ringan ini mudah untuk diaplikasikan. Simak baik-baik penjelasannya supaya hasil akhirnya memuaskan.

Bahan kering untuk membuat dadar gulung pandan wangi:

1. 75 gram tepung terigu protein sedang.

2. 1 sendok makan tepung sagu.

3. 0,25 sendok teh garam.

Bahan basah untuk membuat dadar gulung pandan wangi:

1. 1 butir telur ayam, kocok lepas.

2. Larutan sari daun suji dan daun pandan yang dibuat dari 15 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 25 mililiter air putih.

3. 150 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.

Tips:

1. Takaran semua bahan yang digunakan harus tepat, karena akan sangat memengaruhi tekstur akhir dadar gulung.

2. Sebagai isian, Anda bisa memilih seseuai selera.

Cara membuat dadar gulung pandan wangi mudah diaplikasikan:

1. Masukkan semua bahan kering ke dalam wadah untuk membuat adonan dadar gulung, aduk sampai tercampur rata.

2. Tuangkan santan, aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan telur ayam, aduk rata.

4. Tambahkan larutan daun suji dan daun pandan, aduk sampai tercampur rata.

5. Panaskan teflon yang sebelumnya sudah dioles minyak sayur.

6. Ambil adonan dadar gulung pandan wangi secukupnya, tuangkan ke dalam teflon panas, ratakan. masak sampai matang, angkat, gulung. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.

7. Susun di wadah saji, siram dengan susu kental manis, dadar gulung pandan wangi mudah diaplikasikan sudah bisa dinikmati. Simak juga resep talas goreng sederhana atau resep ketan goreng isi ayam.

Resep dadar gulung pandan wangi mudah diaplikasikan ini cukup untuk 4 orang.

Read More

Resep Telur Ceplok (Mata Sapi) Kuah Petis Pedas Lezat | Resep Mama Aisyah

Resep Mama Aisyah | Telur ceplok juga akrab disapa telur mata sapi. Mungkin, lantaran presentasinya saja yang mirip mata sapi, jadi disebut begitu. Masakan ini bakal semakin kaya rasa bila dimasak dengan aneka bumbu masakan tradisional. Salah satunya adalah bumbu petis.

Bumbu petis sediri merupakan salah satu olahan khas masyarakat jawa timur. Sama seperti terasi, petis diolah dari udang. Rasanya yang gurih, membuat bahan makanan ini kerap dijadikan sebagai bumbu.

Nah, pada kesempatan ini kita akan memanfaatkan dua bahan makanan tersebut untuk membuat sebuah masakan tradisional yang istimewa. Namanya, resep telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat.

Bahan untuk memasak telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat:

1. 6 butir telur ceplok (mata sapi).

2. 300 mililiter air putih.

3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat:

1. 3 sendok makan petis udang.

2. 1 sendok makan kecap manis.

3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 3 buah cabai merah keriting, iris tips.

5. 1 lembar duan salam.

6. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng.

2. 1 utas daun bawang, iris tipis.

Tips:

1. Selain telur ayam, Anda juga boleh menggunakan telur bebek.

2. Tingkat kematangan telur ceplok boleh disesuaikan selera. Pastikan bahwa telur yang digunakan masih dalam kondisi segar.

Cara memasak telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan petis dan kecap manis, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai meletup-letup.

5. Masukkan telur ceplok dan daun bawang, aduk sampai meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat sudah bisa dinikmati. Simak juga resep orak-arik tahu telur sederhana dan praktis atau resep telur dadar isi sayuran dan sosis.

Resep telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat ini cukup untuk 6 porsi.

Read More

Resep Botok Ikan Teri Iris Cabai Hijau Enak

Botok merupakan salah satu resep masakan tradisional berbahan kelapa parut yang dibumbui. Pada umumnya, selain gurih, botok juga menawarkan rasa pedas yang cukup menonjol. Nah, pada kesempatan ini kita akan membahas salah satu resep botok yang cukup banyak disuka. Yaitu, resep botok ikan teri. Yang istimewa, botok yang satu ini ditambah dengan irisan cabai hijau yang membuat rasanya semakin kaya. Simak baik-baik penjelasannya supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk memasak botok ikan teri iris cabai hijau enak:

1. 200 gram kelapa parut.

2. 45 gram ikan teri basah.

Bumbu botok ikan teri isi cabai hijau:

1. 3 buah cabai hijau besar, singkirkan bijinya, kemudian diiris tipis.

2. 8 buah cabai rawit merah utuh.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 8 lembar daun salam.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 1 sentimeter.

4. 3 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

1. Daun pisang untuk membungkus.

2. Lidi untuk menyemat.

Tips:

1. Disarankan untuk menggunakan kelapa parut yang berasal dari kelapa yang tidak terlalu tua.

2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak botok ikan teri iris cabai hijau enak:

1. Masukkan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.

2. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus, semat dengan lidi sampai tertutup rapat.

3. Susun di dalam panci pengukus, kukus sampai matang (lebih kurang selama 45 menit), angkat.

4. Pindah ke wadah saji, botok ikan teri iris cabai hijau siap dinikmati. Simak juga resep rempeyak ikan teri nasi super nikmat & renyah atau resep bakwan teri basah spesial praktis.

Resep botok ikan teri iris cabai hijau enak ini cukup untuk 8 bungkus.

Read More

Resep Sup Ikan Gurame Kuah Bening Segar

Ikan gurame merupakan salah satu ikan air tawar yang cukup banyak keberadaanya di Indonesia. Pasalnya, ikan ini cukup mudah untuk dibudidayakan. Tak ayal bila banyak juga variasi masakan berbahan ikan tersebut. Salah satunya adalah sup.

Nah, pada kesempatan ini Area Halal akan membahas resep sup ikan gurame kuah bening segar. Masakan seperti ini sangat direkomendasikan disajikan sebagai menu pembuka. Pasalnya, rasanya yang segar dan gurih cukup ampuh untuk membangkitkan selera makan. Simak baik-baik penjelasannya.

Bahan untuk membuat sup ikan gurame:

1. 500 gram daging ikan gurame, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 100 garam wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 50 gram kentang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

4. 1,1 liter air putih.

5. 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu sup ikan gurame kuah bening segar:

1. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 5 siung bawang merah, iris tipis, kemudian dicincang sampai lembut.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 3 utas seledri, petik daunnya saja.

3. 2 utas daun bawang, potong-potong.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur ikan gurame dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Bila ingin pedas, Anda tinggal menambahkan irisan cabai.

3. Pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak sup ikan gurame kuah bening segar:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan wortel dan kental, tumis sampai tercampur rata.

4. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai wortel dan kentang empuk.

5. Masukkan daging ikan gurame dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai bumbu larut.

6. Tambah daun bawang, aduk rata.

7. Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap, sup ikan gurame kuah bening segar sudah bisa dinikmati bersama keluarga atau teman dekat. Simak juga resep gurame goreng saus tauco sedap atau resep ikan bumbu rujak masak tradisional dan halal.

Resep sup ikan gurame kuah bening segar ini cukup untuk 3 porsi.

Read More

Sajian Ramadhan: Cara Membuat Es Teh Manis

Resep Mama Aisyah | Nampaknya es teh manis bisa dikatakan sebagai minuman yang sangat populer di Indonesia. Minuman ini tidak hanya bisa ditemukan di warung atau restoran yang ada di pinggir-pinggir jalan saja, namun minuman ini bisa ada di restoran yang mahal sekalipun.

Es teh manis adalah teman yang pas di kantong dan pas di hati pada saat makan siang atau pada saat habis bekerja di bawah terik matahari. Rasanya meminum segelas es teh manis adalah hal yang paling tepat untuk menghilangkan rasa haus.

Setiap orang mempunyai cita rasa dan selera mereka sendiri di dalam membuat es teh manis favorit mereka. Memang, membuat es teh hanya membutuhkan segelas teh, gula pasir, dan juga es batu. Jadilah es teh manis. Namun, mempunyai teknik yang khusus akan memberikan hasil dan aroma yang berbeda. Temukan di sini resepnya.

Bahan yang dibutuhkan:

• Sekotak teh
• Gula manis secukupnya
• Air panas (kalau bisa mendidih)
• Es batu secukupnya.

Cara membuat:

• Persiapkan teko dan tuang teh ke dalamnya sesuai takaran. Apabila anda cenderung menyukai teh celup yang lebih praktis dan efektif, anda juga bisa kok memilih teh celup.
• Isi teko dengan air mendidih. Pilihan air mendidih adalah untuk mengeluarkan aroma wangi dari teh karena air hangat tidak mampu maksimal menghasilkan aroma wangi.
• Tunggu hingga air berubah warna dan tambahkan gula manis ke dalamnya.
• Aduk hingga gula pasir larut dan es teh berubah menjadi manis.
• Tambahkan es batu hingga rasa panas terkalahkan oleh es batu.
• Diamkan beberapa lama supaya dingin.
• Es teh manis telah siap diminum.

Read More

Resep Tumis Bakso dan Tahu Saus Tiram Pedas | Resep Mama Aisyah

Tumis Bakso

Resep Mama Aisyah | Bakso apa saja dan tahu, bila dimasak tumis dengan bumbu saus tiram dan irisan cabai, pasti jadi masakan enak. Ingin mencoba? Silakan simak resep tumis bakso dan tahu saus tiram pedas berikut ini.

Bahan untuk memasak tumis bakso dan tahu saus tiram pedas:

1. 15 butir bakso, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.

2. 100 gram tahu putih, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.

3. 200 mililiter air putih.

4. 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu tumis bakso dan tahu saus tiram pedas:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1,5 sendok makan saus tiram.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng.

2. 1 sendok teh bawang putih goreng, diremah.

Tips:

1. Supaya semakin enak, tambahkan udang ebi.

2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara memasak tumis bakso dan tahu saus tiram pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.

3. Tambahkan saus tiram, aduk rata.

4. Tuangkan air putih dan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai mendidih.

5. Masukkan bakso dan tahu yang sudah digoreng, tumis sampai tercampur rata dan meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang putih dan bawang merah goreng, tumis bakso dan tahu saus tiram pedas sudah bisa dinikmati. Simak juga resep atau resep.

Resep tumis bakso dan tahu saus tiram pedas ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Tumis Bayam Spesial Cumi | Resep Mama Aisyah

Tumis Bayam Spesial Cumi

Resep Mama Aisyah | Bayam dan cumi bila diolah dengan bumbu yang tepat dapat menjadi sebuah sajian kuliner yang spesial. Rasanya benar-benar menyenangkan. Dan, paling cocok dihidangkan sebagai menu pelengkap. Tertarik untuk mencicipinya? Pelajari penjelasan resep tumis bayam spesial cumi berikut ini, siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, lalu aplikasikan.

Bahan untuk memasak tumis bayam spesial cumi:

1. 2 ikat bayam, petik daunnya saja.

2. 100 gram cumi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 100 mililiter air putih.

4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu tumis bayam spesial cumi:

1. 1 sendok makan saus tiram.

2. 0,125 sendok teh kecap manis.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dimemarkan.

5. 0,25 siung bawang bombay, dicincang kasar.

6. 0,125 sendok teh kaldu bubuk instan.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur cumi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Tambahkan irisan cabai bila menginginkan rasa pedas pada masakan ini.

Cara memasak tumis bayam spesial cumi:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

4. Tuangkan air putih, aduk rata.

5. Masukkan bayam, aduk sampai layu.

6. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, tumis bayam spesial cumi sudah bisa dinikmati. Simak juga resep cah bayam dan bakso praktis atau resep perkedel tahu bayam, menu sayuran buat bekal sekolah.

Resep tumis bayam spesial cumi ini cukup untuk 4 porsi.

Read More

Resep Ayam Suwir Pedas Spesial

Resep Mama Aisyah | Resep masakan Indonesia memang beragam. Baik itu yang berbahan ayam, ikan, maupun sayur mayur. Nah, pada kesempatan ini Mama Aisyah akan memperkenalkan satu resep masakan Indonesia berbahan daging ayam. Namanya, resep ayam suwir pedas spesial.

Soal cita rasa, sepertinya tak perlu diragukan. Yang suka makan masakan pedas, pasti bakal suka. Simak penjelasannya baik-baik.

Bahan untuk memasak ayam suwir pedas spesial:

1. 500 gram ayam suwir. Penjelasan lengkapnya ada pada resep dasar masak ayam suwir.

2. 200 mililiter air putih.

3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak ayam suwir pedas spesial:

1. 1 lembar daun salam.

2. Lengkus seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya, kemudian dimemarkan.

4. 0,5 sendok teh kecap manis.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 3 buah cabai merah keriting.

4. 3 buah cabai rawit merah.

5. 1 buah tomat merah.

6. 0,5 sedok teh terasi matang (digoreng/dibakar).

Pelengkap:

1. Sendok makan bawang merah goreng.

2. 5 utas kemangi, petik daunnya saja.

Tips:

1. Hati-hati dalam menggunakan garam, karena ayam suwir yang dimasak sudah dibubuhi garam.

2. Bila kurang pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai pada bumbunya.

Cara masak ayam suwir pedas spesial:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang.

3. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup.

4. Masukkan ayam suwir, masak sambil diaduk sesekali sampai tercampur rata dan meresap, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap, ayam suwir pedas spesial sudah siap disajikan. Simak juga resep abon ayam lauk praktis buat anak balita atau resep ayam presto goreng empuk dan gurih.

Resep ayam suwir pedas spesial ini cukup untuk lebih dari 4 porsi.

Read More

Resep Dasar Masak Ayam Suwir

Resep Mama Aisyah | Pada kesempatan ini kita akan mengajarkan resep dasar masak ayam suwir. Ini merupakan langkah awal untuk membuat aneka masakan berbahan dasar suwir ayam. Bila menguasainya, diharapkan ke depan Anda dapat membuat aneka masakan ayam suwir. Mulai dari rica-rica suwir ayam, balado suwir ayam, hingga opor suwir ayam.

Adapun teknik yang digunakan adalah memasak dengan teknik kukus (steam). Dengan begitu, rasa kaldu ayam tetap terjaga. Simak baik-baik resepnya berserta komposisi bumbunya. Supaya, hasilnya benar-benar memuaskan.

Bahan untuk masak ayam suwir:

1. 0,5 kilogram dada ayam, bersihkan.

2. 500 mililiter air untuk mengukus.

Bumbu masak ayam suwir:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 1 lembar daun salam.

3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

Tips:

1. Selain bagian dada, Anda juga bisa menggunakan bagan paha yang terdapat banyak daging.

2. Jenis ayam yang digunakan boleh apa saja.

3. Sebelum dicampur dengan aneka bumbu yang sudah disiapkan, balur dada ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Cara mengaplikasikan resep dasar masak ayam suwir:

1. Tusuk-tusuk seluruh permukaan dada ayam, supaya bumbu cepat merasap dan daging cepat empuk.

2. Balur dengan garam dan lada putih bubuk sampai merata, diamkan selama 15 menit.

3. Masukkan ke dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan.

4. Tambahkan daun salam, serai, dan jahe, kukus sampai matang (lebih kurang selama 40 menit), angkat.

5. Setelah suhunya hangat, suwir-suwir, dan siap diolah menjadi aneka masakan. Simak juga resep ayam goreng madu pedas lada hitam istimewa atau resep ayam kukus pedas halal dan enak.

Resep dasar masak ayam suwir ini cukup untuk membuat masakan sebanyak 4 porsi.

Read More

Resep Sup Ikan Gurame Kuah Bening Bumbu Rempah

Resep Mama Aisyah | Sup memang wajib menawarkan cita rasa segar dan gurih. Tak terkecuali dengan sup ikan gurame yang satu ini. Tak hanya itu, yang istimewa sup ikan gurame yang dibahas Area Halal pada kesempatan ini juga menawarkan rasa hangat, pedas, dan sedapnya aroma rempah. Simak resep sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan untuk membuat sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah:

1. 500 gram daging ikan gurame, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 100 gram wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 1,5 liter air putih.

4. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah:

1. 2 lembar daun salam.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. Jahe seukuran 2 sentimeter.

3. 1 sendok makan ebi goreng.

Pelengkap:

1. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 12 buah cabai rawit hijau utuh.

3. 2 utas daun bawang, potong-potong.

4. 5 utas seledri, petik daunnya saja, lalu dicincang kasar.

Tips:

1. Jumlah dan jenis pelangkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Sebelum dimasak, balur ikan gurame dengan air jeruk nipis untuk megurangi bau amis.

Cara memasak sup ikan gurame kuah segar bumbu rempah:

1. Panaskan minyak sayur untuk meumis.

2. Tumis bumbua yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan wortel, aduk sampai setengah matang.

4. Tuangkan air putih, rebus sampai wortel empuk.

5. Masukkan daging ikan gurame dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, tambahkan semua pelengkap yang belum digunakan, sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan goreng tepung pedas mudah dimasak atau resep ikan patin bumbu kuning tampa santan.

Resep sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah ini cukup untuk 3 porsi.

Read More