Bahan untuk membuat sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah:
1. 500 gram daging ikan gurame, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 1,5 liter air putih.
4. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah:
1. 2 lembar daun salam.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih.
2. Jahe seukuran 2 sentimeter.
3. 1 sendok makan ebi goreng.
Pelengkap:
1. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 12 buah cabai rawit hijau utuh.
3. 2 utas daun bawang, potong-potong.
4. 5 utas seledri, petik daunnya saja, lalu dicincang kasar.
Tips:
1. Jumlah dan jenis pelangkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Sebelum dimasak, balur ikan gurame dengan air jeruk nipis untuk megurangi bau amis.
Cara memasak sup ikan gurame kuah segar bumbu rempah:
1. Panaskan minyak sayur untuk meumis.
2. Tumis bumbua yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan wortel, aduk sampai setengah matang.
4. Tuangkan air putih, rebus sampai wortel empuk.
5. Masukkan daging ikan gurame dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, tambahkan semua pelengkap yang belum digunakan, sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan goreng tepung pedas mudah dimasak atau resep ikan patin bumbu kuning tampa santan.
Resep sup ikan gurame kuah bening bumbu rempah ini cukup untuk 3 porsi.
