Bumbu petis sediri merupakan salah satu olahan khas masyarakat jawa timur. Sama seperti terasi, petis diolah dari udang. Rasanya yang gurih, membuat bahan makanan ini kerap dijadikan sebagai bumbu.
Nah, pada kesempatan ini kita akan memanfaatkan dua bahan makanan tersebut untuk membuat sebuah masakan tradisional yang istimewa. Namanya, resep telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat.
Bahan untuk memasak telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat:
1. 6 butir telur ceplok (mata sapi).
2. 300 mililiter air putih.
3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu masak telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat:
1. 3 sendok makan petis udang.
2. 1 sendok makan kecap manis.
3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.
4. 3 buah cabai merah keriting, iris tips.
5. 1 lembar duan salam.
6. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 1 utas daun bawang, iris tipis.
Tips:
1. Selain telur ayam, Anda juga boleh menggunakan telur bebek.
2. Tingkat kematangan telur ceplok boleh disesuaikan selera. Pastikan bahwa telur yang digunakan masih dalam kondisi segar.
Cara memasak telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan petis dan kecap manis, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai meletup-letup.
5. Masukkan telur ceplok dan daun bawang, aduk sampai meresap, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat sudah bisa dinikmati. Simak juga resep orak-arik tahu telur sederhana dan praktis atau resep telur dadar isi sayuran dan sosis.
Resep telur ceplok (mata sapi) kuah petis pedas lezat ini cukup untuk 6 porsi.
