Krecek merupakan bahan makanan yang dibuat dari kulit sapi. Selain dimasak, krecek juga biasa diolah menjadi kerupuk. Makanya juga sering disebut kerupuk kulit.
Bahan untuk memasak sambal goreng krecek telur puyuh spesial:
1. 120 gram krecek.
2. 20 butir telur puyuh yang sudah direbus, kupas.
3. 400 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,3 butir kelapa.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu sambal goreng krecek telur puyuh spesial:
1. 2 buah cabai merah besar, iris tipis.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 2 lembar daun salam.
4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 1 buah tomat merah.
4. 3 buah cabai merah keriting.
5. 5 buah cabai merah besar.
6. 0,25 sendok teh terasi matang (dibakar/digoreng).
Pelengkap:
1. 5 keping petai, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
2. 10 buah cabai rawit utuh.
Tips:
1. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan udang, supaya sedap.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Disarankan hanya meggunakan cabai merah.
Cara masak sambal goreng krecek telur puyuh spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, serai, dan irisan cabai sampai harum dan matang.
3. Tambahkan petai dan cabai rawit utuh, tumis sampai tercampur rata.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai menguap.
5. Masukkan krecek, aduk sampai lunak.
6. Tambahkan telur puyuh dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang, meresap, dan mengental, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, sambal goreng krecek telur puyuh spesial siap dinikmati. Simak juga resep sambal goreng ati ampela spesial atau resep sambal goreng kacang tolo spesial.
Resep sambal goreng krecek telur puyuh spesial ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
