Resep Mama Aisyah | Tak ada rotan akar pun jadi. Sepertinya, peribahasa itu juga berlaku pada resep masakan tradisional yang akan dibahas Area Halal pada kesempatan ini.
Tak ada daging, tahu dan telur pun bisa diolah menjadi gulai sederhana yang enak. Ya, gulai memang umumnya diolah dari aneka daging. Seperti daging kambing, daging sapi, atau daging unggas. Tapi, bila tak ada daging, kita juga masih bisa masak gulai dengan memanfaatkan tahu dan telur.
Tertarik mencoba? Simak resep gulai tahu telur sederhana enak berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk memasak gulai tahu telur sederhana enak:
1. 500 gram telur ayam yang sudah direbus, kupas.
2. 350 gram tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 1,5 liter santa kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai tahu telur sederhana enak:
1. 2 lembar daun kunyit.
2. 2 buah asam kandis.
3. Garam, gula merah, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
4. Jahe seukuran 1 sentimeter.
5. Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
6. 3 buah cabai merah keriting.
7. 3 buah cabai rawit merah.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. Kecap manis secukupnya.
Tips:
1. Selain telur ayam, Anda juga boleh menggunakan telur bebek.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Disarankan hanya menggunakan cabai merah.
Cara memasak gulai tahu telur sederhana enak:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun kunyit dan asam kandis sampai harum.
3. Tambahkan tahu putih, aduk rata.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sesekali secara perlahan sampai mendidih.
5. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan telur ayam rebus yang sudah dikupas, masak sambil diaduk sesekali sampai meresap, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah, gulai tahu telur sederhana enak sudah siap dinikmati dengan pelengkap kecap manis, bila suka. Simak juga resep tahu telur goreng cocok buat sarapan sehat atau resep orak-arik tahu telur cocok buat menu sarapan sehat.
Resep gulai tahu telur sederhana enak ini setara buat 6 porsi.
